Recettes
2 pers.
20 min
Facile
Ravioli Tofu & Basilic à la mousseline de poireau
Ingrédients
- 1 paquet de Ravioli Tofu Basilic Coquelicot Provence
- 1 poireau (conserver les radicelles).
- 10cl de crème de soja ( ou crème fraîche)
- pignons de pin toastés et graines germées.
Préparation
Préparez 1 poireau en conservant les radicelles. Lavez-le et mettez-le à cuire dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez 10cl de crème de soja ( ou autre) et mixez le poireau avec un mixeur plongeant. Ajustez la texture en ajoutant progressivement un peu d'eau de cuisson.
Faites cuire les ravioli: Plonger-les 4 minutes dans un grand volume d’eau frémissante salée. Égouttez-les.
Disposez dans les assiettes la mousseline de poireau, les ravioli et décorez au centre avec les radicelles frites dans un peu d'huile d'olive, des pignons de pin toastés et des graines germées.