1 sachet de cappelletti aux épinards Coquelicot SIgnature
Sauce poivron :
2 poivrons rouges
1 filet d’huile d’olive
3 c.à.s de crème épaisse
2 c.à.s de parmesan
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic
Couper les poivrons en deux, retirer les pédoncules ainsi que les parties blanches, et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau vers le haut.
Verser le filet d’huile d’olive par-dessus et faire cuire à 200° pendant 30min.
Quand la peau des poivrons commence à cloquer et à noircir, la cuisson est bonne.
Retirer la peau,
Petite astuce pour retirer la peau des poivrons plus facilement : les placer dans un saladier fermé avec un couvercle, ou bien les laisser dans votre four éteint porte fermée pendant 15min. La condensation permettra de retirer la peau très facilement.
Couper les poivrons en cubes.
Les verser dans un bol à bord haut en ajoutant le jus de cuisson. Ajouter la crème, le parmesan, le basilic, et la gousse d’ail pressée.
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Plonger les cappelletti 4 minutes dans un grand volume d’eau frémissante salée. Egoutter et assaisonner selon votre goût
Verser ensuite la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, et la verser sur vos pâtes.