Bio au resto : la gamme restauration
55 min
Facile
4 pers
Quenelles gratinées, sauce aux girolles et aux châtaignes
Ingrédients
- 8 quenelles nature Coquelicot Provence
- 300 g de girolles ( fraîches ou deshydratées)
- 150 g de châtaignes cuites (fraîches ou en conserve)
- 250 g de crème liquide entière
- 100 ml de bouillon de légumes bio
- 1 grosse échalote ou 2 petites
- 20 g de beurre
- Poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Nettoyez les girolles. Pelez et émincez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les échalotes émincées, les champignons et les châtaignes. Faites dorer le tout puis ajoutez la crème et le bouillon.
Laissez réduire 5 minutes. Poivrez.
Disposez les quenelles dans un plat à gratin, nappez-les avec la sauce et mettez-les au four 25 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes