Dans un bol, mélanger le jus et le zeste du citron, l'huile, le miso, le gingembre et le poivre.
Emincer le chou finement et râper les carottes.
Verser sur la sauce sur les légumes et mélanger. Goûter pour ajuster à votre goût.
Chauffer une c.à.s d'huile dans une poêle, faire dorer chaque côté des gyozas pendant 1 min., ajouter 4 c.à.s d'eau, couvrir et cuire 3 min. de plus.
Déposer sur la salade, et servir !