Souris d’agneau au thym et tagliatelles aux oeufs, courgette, pignons et raisin secs

Préchauffez votre four à 200°C.
Déposez les souris d’agneau dans un plat allant au four.
Versez le bouillon. Poivrez et couvrez avec de fins morceaux de beurre.
Enfournez pour 1 heure.

Lavez la courgette et détaillez-la en fines lanières à l’aide d’un économe.
Plongez les tagliatelles Coquelicot Provence et les lanières de courgette dans de l’eau bouillante salée.

Après 4 minutes de cuisson, les tagliatelles de pâte et de courgette sont cuites : égouttez-les.

Déposez les tagliatelles dans des assiettes avec les souris d'agneau, arrosez-les avec le jus de la viande et parsemez de pignons de pin et de raisins secs.