Gnocchi aux épinards et ail des Ours, sauce à la tome de Provence et poivre concassé

Pelez et émincez finement l’oignon.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon une dizaine de minutes en remuant pour éviter une
coloration.
Ajoutez la crème et la tome coupée en morceaux.
Mélangez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit entièrement fondu. Salez à votre convenance.

Maintenez au chaud à feu très doux (minimal).

Plongez les gnocchi dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent, arrêtez la cuisson et égouttez.

Servez les gnocchi avec la sauce à la tome et parsemez de poivre concassé.