Recettes
2 pers.
20 min
Facile
Ravioli Tofu & Basilic à la mousseline d'épinards
Ingrédients
- 1 paquet de Ravioli au Tofu Bio Coquelicot Provence
- 100g d'épinards frais
- 20cl de crème de soja (ou autre)
- 1 gros champignon (de Paris par ex)
- 1 càs de persil ciselé
- le zeste râpé très fin d'1 citron bio
- sel, poivre,muscade.
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer 20cl de crème de soja (ou autre) et mettez-y à cuire 100g de grosses feuilles d'épinards frais.
Ajoutez sel, poivre et muscade. Mixez avec un mixeur plongeant et gardez au chaud.
Pour le topping, mélangez 1 gros champignon brun découpé en brunoise, 1 càs de persil ciselé et le zeste râpé très fin d'1 citron bio.
Faites cuire les ravioli: Plonger-les 4 minutes dans un grand volume d’eau frémissante salée. Égouttez-les.
Répartissez dans les assiettes. Versez la mousseline d'épinards et ajoutez au centre le mélange cru.
Dégustez sans attendre.