Inspiration Provençale
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Pâtes fraîches BIO au petit épeautre
Des saveurs authentiques pour cette recette originale
Les pâtes fraîches BIO au petit épeautre sont inspirées d’une recette typiquement provençale qui repose sur le petit épeautre, une céréale rustique qu’on trouve historiquement en Haute Provence. Le petit épeautre a été choisi pour ses qualités nutritionnelles et son goût délicat ( qu'on associe parfois à la noix)
Le + produit
Le petit épeautre est une céréale qui limite les réactions allergiques grâce à sa faible teneur en gluten.
La qualité et la richesse de ses protéines (8 acides aminés essentiels à l’organisme), sa composition riche et équilibrée en minéraux et sa teneur intéressante en caroténoïdes lui confèrent de nombreux bienfaits diététiques. Sa teneur en fibres et son faible taux de gluten confèrent à nos pâtes fraiches une bonne digestibilité.
Depuis mars 2018, nous avons décidé de doubler la teneur en petit épeautre dans notre recette de pâtes fraîches BIO, en la passant de 12% à 24%.
Pour en savoir plus sur notre partenariat avec notre fournisseur de petit épeautre de Haute Provence, Mr Bonnefoy, retrouvez l'interview croisée que nous avions faite à l'occasion de la campagne Manger Bio et Local c'est idéal : ici